domingo, 29 de janeiro de 2012

Escondidinho de batata salsa

Ingredientes
1Kg de batata salsa (mandioquinha, batata baroa)
400g de carne moída
1 sachê de champignon
2 cebolas médias
2 dentes de alho médios
1 colher de óleo
3 colheres de margarina
pimenta branca á gosto
1 1/2 xícara de leite
1 caldo de carne
1 caldo de legumes
Modo de preparo
A casca da batata salsa é muito fina, para descascar use as costas da faca (o lado que não tem fio) como a gente cotuma fazer com cenoura, assim vc aproveita melhor.

Leve a batata salsa para cozinhar até amolecer bem. Amasse dentro da panela mesmo.


Refogue na margarina uma cebola cortada em cubinhos, e os dois dentes de alho.

Em seguida junte a batata salsa amassada, leite, caldo de legumes e deixe engrossar. Retire do fogo e reserve.


Corte a outra cebola em cubinhos e doure no óleo, em seguida junte a carne moída, tempere com pimenta e o caldo de carne, acrescente também o champignon cortado em fatias.


Unte e enfarinhe o marinex, faça uma camada de purê.
Por cima faça uma camada de carne moída.


E finalize com uma camada de purê e polvilhe queijo ralado por cima.

Leve ao forno por 20 minutos a 230°C.


Salada

Ingredientes
1 cenoura média
1 pimentão
2 tomates
palmito 
1/4 de repolho roxo pequeno
3 colheres de sopa de azeite de oliva
3 colheres de sopa de aceto balsâmico
fondor à gosto (é um tempero pronto para carnes, aves e saladas)
pimenta do reino à gosto
Modo de fazer
Rale a cenoura e reserve.

Corte o pimentão em tirinhas e o tomate em cubinhos.


O palmito deve ser cortado em fatias

Pique o repolho

Misture tudo em uma tigela.

Para fazer o molho vc pode misturar o azeite, aceto, fondor e pimenta em uma vasilha pequena e misturar na salada.

Smoothie

Eu quero pedir desculpas pelo atraso nos posts, de verdade! Minha saúde anda capenga, entã tem dias que preciso descansar... Mas prometo que aos poucos coloco o blog em dia! =D
Ingredientes
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de iogurte (o sabor de sua preferência)
1/2 xícara de água
2 bananas médias
1 1/2 xícara de morangos
1 xícara de gelo triturado
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de café de essência de baunilha
Modo de fazer
Corte a banana em fatias e leve junte com os morangos ao freezer para congelar.

No liquidificador triture o gelo.

Misture os demais ingredientes no liquidificador até obter um creme homogêneo.





segunda-feira, 23 de janeiro de 2012

Bolo de abacaxi

Ingredientes
3 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de trigo
1 xícara de suco concentrado de abacaxi
1 abacaxi pequeno
1 colher de sopa de fermento
1/2 xícara de óleo
15 colheres de sopa de açúcar
Modo de fazer
Na batedeira/liquidificador misture os ovos, o óleo, açúcar e o suco de abacaxi.

Aos pouco junte o trigo e por último acrescente o fermento mexendo delicadamente.

Em uma forma coloque 10 colheres de sopa de açúcar, corte o abacaxi em fatias e coloque em cima, salpique as outras 5 colheres de açúcar por cima do abacaxi.

Despeje a massa por cima.

Leve para assar em forno pré-aquecido 205°C por 30 minutos.
Não espere esfriar muito (por causa do caramelo de açúcar) e desenforme. 


Mousse de goiabada

Ingredientes
1 goiabada (300g)
1 1/2 xícara de água
1 lata de creme-de-leite
1 lata de leite condensado
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
Modo de preparo
Corte a goiabada em pedaços pequenos, em uma panela junte com a água e leve ao fogo baixo até que dissolva.

No liquidificador/ processador misture o leite condensado, creme-de-leite e goiabada.
Dissolva a gelatina em pó sem sabor em 5 colheres de água quente.

Misture com os demais ingredientes e leve á geladeira por 3 horas.



domingo, 22 de janeiro de 2012

Yakissoba

Adorooooooo!!! Aprendi essa receita já tem tempo, mas lembrando que tem vários jeitos de preparar o mesmo prato, e essa receita eu considero muito saborosa!!! =D
Ingredientes
2 cenouras médias
1/2 acelga média
1/2 couve-flor pequena
1/2 brócolis pequeno (prefiro o brocólis japonês)
1 cebola média
500g de alcatra
3 dentes de alho médios
2 colheres de sopa de óleo de gergelim (no mercado tem)
1/2 pacote de macarrão para yakissoba (pode ser aqueles instantâneos da nissin do pacote grande)
Para o molho
2,5 litros de água
300g de coxão mole
150ml de shoyu
1 cebola média
1/2 maço de cebolinha
1 caldo de carne
2 colheres de sopa de hondashi (caldo de peixe, no supermercado tem)
3 colheres de sopa de maizena
Modo de fazer
Em uma panela grande coloque 2 litros de água, o coxão mole cortado em pedaços, a cebola cortada, cebolinha e o caldo de carne. Deixe cozinhar por + ou - 2 horas, vá acrescentando mais água conforme vá secando.


Coe o caldo, separe um litro. Se sobrar vc poe congelar para usar em outras receitas.

Separe uma xícara do caldo de carne coado e nele dissolva a maizena (3 colheres bem cheias) o restante despeje em uma panela e junte o hondashi, o shoyu aos poucos, deixe ferver e engrossar. Reserve.
Se vc dissover a maizena certinho não vai empelotar, mas se acontecer é só peneirar o  molho.

Corte a cenoura em tiras finas.

Corte o brócolis e a couve-flor separando bem os bouquês, deixando bem finos.


Corte a cebola em fatias e a acelga.


Corte a alcatra em cubinhos.

Doure o alho no óleo de gergelim, cuidando para não queimar (senão amarga).

Junte a alcatra.


Depois de alguns minutos junte a cenoura, couve-flor, brócolis e cebola.




Misture tudo, acrescente 1 1/2 xícara de água, tampe a panela e deixe por + ou - 8 minutos.

Em seguida junte a acelga e deixe mais 2 minutos só para murchar, desligue o fogo.

IMPORTANTE: Não deixe os legumes cozinharem demais, bom é que fiquem crocantes!

Cozinhe o macarrão como indicado na embalagem, se vc quiser pode escorrer e fritar em uma panela com um pouco de óleo. Eu não frito.


Para servir coloque no prato primeiro o macarrão, em seguida as verduras e a carne, e por último junte o molho.



E aqui tem um vídeo: http://www.youtube.com/watch?v=fp1-KHjEArM&feature=related